防伪标签采用多种技术和原理来实现防止假冒的目的，以下是一些主要的防伪技术手段：

1、物理防伪

温度变形：如您所述，某些防伪标签在加热后会发生颜色变化，这种温敏材料特性使得标签在特定温度下产生可观察到的变化，从而验证真伪。

材料防伪：使用特殊材料制作标签，如水印纸、金属线嵌入纸张、特殊荧光纤维等，这些材料难以被仿造或复制。

2、光学防伪

激光全息技术：利用激光全息图像技术，在防伪标签上印刷出三维立体或动态变幻的图案，肉眼和普通复制设备无法再现其复杂效果。

闪光型防伪：标签在紫外线、红外线等特定光源照射下会显现出隐藏信息或发光，消费者可通过专用识别器进行辨识。

3、数字防伪

数码防伪标签：每件商品拥有唯一的身份编码（二维码、条形码、数码串号等），这个编码存储在安全数据库中。消费者购买产品后，通过拨打热线电话、访问官方网站、发送短信或扫描二维码查询等方式输入编码，即可获取产品的真伪信息。

4、化学防伪

化学反应式防伪：某些标签在接触特定溶剂或发生化学反应时会产生特定变化，例如变色、显现图文等。

5、复合防伪

结合以上多种技术于一体，形成多重防伪体系，加大了仿制难度，提高了防伪效果。

总之，防伪标签设计的核心理念是确保标签具有高度的技术门槛、难以复制的特点以及方便快捷的查询验证机制，以此达到有效防止伪造的目的。随着科技的发展，防伪技术也在不断迭代升级，更加先进的生物识别、纳米技术等也开始应用于防伪标签领域。